Mausteleipä ja kuminateetä

Kun tähään asti olen itsekin tehnyt maustekakkua,sitten nyt kun olen luopunut kaikesta makeasta,halusin leipoa mausteleivän.Pitkä se prosessi oli,mutta tulos on ajan ja työn arvoinen! Tuli tätä leipä kokonainen iso pellilinen,että ei tarvii joka päivä ja edes joka viikko leipoa: riittää pariksi viikoksi teeleiväksi otta:pakastimessa säilyy erittäin hyvin,iltaisin vaan seuraava päivä annos sulama.
Miten se homma sitten kävi?Laitan riviin ensiks ainekset ja sitten kirjoitan mitä- milloin tein.
MAUSTELEIPÄ:
1 kesäkurpitsa kuorittuna ja raastettuna
7 luomuporkkana raastetuna
3 dl spelttihiutaleita
3 dl spelttileseitä
3 dl speltti-hiivaleipäjauhoa
3 dl speltti-täysjyväjauhoa
3 dl soijajauhoa
1 tölkki luomu-kookosmaitoa(400gr)
1 tölkki soija ruokakerma(200gr)
0,5+ 05 dl öljyä(seesami-ja oliiviöljyä)
1 iso sipuli
4 kyntä valkosipulia
2 tl kurkumia(Sonnentorin luomumauste)
2 tl kuminaa-Jeera(Sonnentorin luomumauste)
2 tl kuminaa(Sonnetorin luomumauste)
1rkl ruususuolaa
2 rkl psylliumia(ratamon kuivattua siemenkuorta)
2 tl ruokasoodaa
1 limen mehu puristettuna
0,5 dl seesaminsiemenia
0,5 dl kookoshiutaleita
Tässä ne olit. Ensiks kuulotin öljyssä pilkottu sipuli ja valkosipulin kynnet,sen jälkeen lisäsin kuuman öljyn kaikki mausteet,niin tulee heitän maku ja tuoksu erittäin hyvin esiin ja just kurkuma tykkää tämmöisestä käsittelystä .Se on mielenkiintoinen mauste,samalla väriainena koristama ruokaa ja lääkkenä hoitama vatsavaivoja.kun uskoa Googlea ja vanhaa itään kansaa.Samaa on kuminan kansaa,se on niin virolaisille kun suomalaisille tunnettu ja käytetty jo aikoja sitten ja myös niin maustena kun lääkkenä vatsaongelmiin helpottama ainevaihtuntaa , ilmavaivoja ja närästystä.
Seuraavaksi raastin kesäkurpitsa ja porkkanat ison kulhoon.
Laitin turpoma psylliumin 0,5dl vedeen(sen olis hyvää ennen jauhoiin sekoittamista turpoa n. 10 min.)
Sitten mittasin kulhoon kaikki jauhot ja suolan.Sekoitin kunnolla raasteiten kanssa,lisäsin soijakerman ja kookosmaiton,öljyssä kuulottetut sipulit-mausteet,turponut psylliumin , puristin yhten limen mehut ja sekoittin vielä kunnolla ja innolla molemmin käsiin.(Terveisiä pikku- kaverille Saralle:kyllä hänkin olis mielellä minulle avuksi kun vaan ne 800km meitä ei erottaisi.Hänen lempihomma on just taikinan sekoittaminen ja molemmin käsiin.)
Levitin isolle pellille leivinpaperin päälle,ripotin pinnalle seesaminsiemenia ja kookoshiutaleitä ja uuni se ihannus meni 40 minuttiksi 220asteseen.
Sen aika tiskasin astiat,siivoin keittiön ja hauduttin kuminaista(niin tavallinen kun Jeera 2+2tl litraan kiehuvaan vedeen) maukasta tuoksuva teetä.
Pikkasen annin mausteleivällä pyyhkeiten alla uunista tullessa pehmenetä ja sitten se odotettu teehetki alkoi.Pari palaa meni ihan tämmöisena koska halusin maista ja tuntea kaikki mausteet,sitten levittin yhtelle palalle avokado-valkosipulilevitettä ja miten ihanasti sekin maistui. Työ ja vaiva oli tuloksen arvoinen!Kannata kokeilla ja improvisoita!Yläpuolella kuvissa on pellilinen herkkua ennen uuniin menemista ja tuolta tullessa Alimmainen kuva on" Teehetken herkut odottavat nauttijaa"
Pysähtyin itsekin ihmettelemä miten hyvin sopivat just selliasen herkun tarjomiseksi-syömiseksi Kirsi Hagmanin tehtyt-lahjoitetut astiat(firma Dragonia Helsingistä)Iso kiitos vielä kerran!
HEAD ISU! HYVÄÄ RUOKAHALUA!